两三块排骨，加上四五颗橄榄，清水没过排骨再加二分之一，用高压锅煲 40 分钟，出锅后放少许盐和鸡精，就煮成了橄榄排骨汤。
这样煮，橄榄的甘甜与排骨的清香溶在汤里。排骨吸收橄榄的苦涩，橄榄的苦涩又化解了排骨的油腻。舀一碗起来——汤，清爽清香；排骨，鲜味十足；橄榄，软糯香甜。
晚饭结束，我又洗上两颗生橄榄，放在嘴里咀嚼，嘴里的饭味即刻便能清除。第一口，橄榄皮破裂的瞬间，苦涩味充斥着口腔；再细嚼，一股甘甜从苦涩中迸出，围绕在舌头和牙齿之间，越嚼越甜。
这种感觉让人停不下来，可是我以前是绝对不可能吃生橄榄的，是在妍的影响下，我开始尝试。一开始，那种苦涩让我难以忍受，但是在我强迫自己继续咀嚼之后，神奇的事情发生了，原来的苦涩突然变成了满口甘甜。
我很喜欢橄榄，无论是生的、煮的还是腌的，这让我想起以前历史课上说到的，希腊依赖橄榄贸易促进经济和文化昌盛。在我看来只是水果和配菜的橄榄，难道真的有那么大的力量来推动历史吗？
希腊有许多神话，在神话中就经常出现橄榄树，可想而知橄榄树从很早很早之前就已经开始扮演重要角色。直到现在，橄榄枝还是和平的象征。只要想象一下古希腊人把生橄榄塞进口中，鼓着腮帮子嚼得停不下来，我就感觉和古人产生了某种连接。可我还是很好奇橄榄为什么就能榨出油来。花生、芝麻本身油性高，能直接榨油我觉得没什么毛病，可是橄榄在口中是涩与甘甜，为什么也能榨出油呢？
查过之后才知道自己知识匮乏——用来榨油的橄榄和我们直接食用的橄榄根本不是一回事。欧洲榨油的叫做油橄榄，我们吃的是中国本土的果橄榄，盛产于福建，这两种“橄榄”同名不同物。此时再想想古希腊人要是把生的油橄榄放嘴里嚼，那酸爽……我和古人的连接就此断开了。
橄榄好吃，而且又健康。如果你没尝过生橄榄，那么一定要试一试，说不定就会开启新世界的大门。当地超市、市场不卖的话可以到京东生鲜看看：
